Balsamico-Salz Fior Di Sale Balsamico

Echter Balsamico Essig trifft auf das beste Salz Italiens

Bei dieser Spezialität von La Vecchia Dispensa („Die alte Speisekammer“) wird nach einem alten Familienrezept echter Aceto Balsamico di Modena mit dem besten Salz Italiens kombiniert: dem berühmten Sale Marino di Trapani aus den antiken Salinen von Nubia. Damit steht dieses Balsamico-Salz für eine Vereinigung Nord- und Süditaliens, das selbst den anspruchsvollsten Gaumen befriedigt.

Fior di Sale Balsamico eignet sich wunderbar zum Würzen von Salaten (Insalata Caprese), Gemüse oder als Vollendung von perfekt gerilltem Fleisch (Rinderfilet oder Kalb) oder Fisch (Wolfsbarsch).

Das Meersalz von Trapani im äußersten Nordwesten Siziliens ist ein rein natürliches Produkt, das seit 2012 das begehrte Prädikat IGP (Geschützte geografische Angabe) tragen darf. Es wird ausschließlich in Handarbeit gewonnen und nach traditionellen Verfahren verarbeitet. Trapani Meersalz ist auch ein Slow Food Presidio Projekt und somit ein konkretes Beispiel zur Erhaltung lokaler Ökosysteme, regionaler Traditionen und der Bewahrung von Lebensmitteln unverwechselbarer Qualität.

Acetaia La Vecchia Dispensa

Mit diesem sehr seltenen Balsamico-Salz aus echtem Modena-Essig und traditionellem Trapani Meersalz kaufen Sie ein in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt von La Vecchia Dispensa („Die Alte Speisekammer“). Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen

Produktinformationen

Das Salz für diese stammt aus den antiken Salinen von Trapani

Zutaten: 90 % natürliches Trapani Meersalz (IGP – Presidio Slow Food), 10 % Balsamico Essig aus Modena IGP (eingedickter Most aus 100 % italienischen Trauben, Weinessig – ohne Zusatzstoffe, Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenhinweis: enthält Sulfite | | Aufbewahrungshinweis: gut verschlossen und dunkel lagern